擀面皮，它起于汉初，发于唐代，盛于清朝，名于建国，它是一种传承中华饮食文明的纽带，承载了中华饮食文明的源远流长。小孟华擀面皮开创人孟文华，于年幼期间师从岐山民间高厨，钻研学习擀面皮的制作精髓，从和面团、洗面筋、作淀粉、发酵，到制作面筋、面皮、调料和辣椒油，再到激香和润色，孟文华用时十余载，习得之技艺，于上世纪80年代末，自创“小孟华擀面皮”。
小孟华擀面皮创立伊始，孟文华坚持“选料精良，工艺严谨，调味考究”之准则，制作所用面粉、淀粉均洽购于原产地，所用菜籽油采纳物理压榨生产，取宝鸡当地羊角线线辣椒，经由八道传统制作工序，使得擀面皮滋味纯正，香气持久，色泽浓烈，此举将岐山擀面皮得以推向市场，博得坊间盛赞。
小孟华擀面皮既承继了传统擀面皮的技艺精髓，又在数十年的精心研琢的基础上，将擀面皮“筋”施展优质，加长、扩大揉面的时间和力度直至把面揉成稀泥状，方才进行擀面工序，将面擀成2-3毫米的薄片方可上锅蒸蒸好后的透明状面皮方为技术层面的完工因而小孟华擀面皮更为的突现了面皮的“筋”“薄”“细”“穰”四大特色“筋”是劲道有嚼头“薄”是蒸得薄;“细”，是发面、和面细巧;“穰”，是柔软。作为注册商标、陕西省有名商标，小孟华擀面皮品牌在全国已逾37家实体店，每年客户达千万人次，与一般擀面皮差异，小孟华擀面皮拥有独立生产加工厂，获得QS认证，取得《全国工业品生产许可证》，包装车间为10万级空气净化无尘车间。
小孟华擀面皮在近30年的餐饮史中，遭到市场和群众的持久欢迎。2014年，近30年品牌历史的小孟华擀面皮再迎春天，又添新技术，小孟华技术研发队伍开发了擀面皮常温保鲜技术，此项技术刷新了目前陕西面皮保鲜技术很高标准，极大延长了擀面皮的常温保鲜期，提高了保鲜品质，小孟华擀面皮真空包装系列全新上市，小孟华擀面皮至此进入全国市场，再展孟氏面皮王，筋、香、细、薄、穰的风姿。

小孟华加盟费以及投资金额大概为：1~5万，具体按地域所划分所需的加盟费用各有差异，详情请拨打4000-1688-49咨询。
小孟华投资费用分析：
    店面租金：店铺租金是每一个开小孟华店人必备的，一个好的位置才能决定生意的好坏。
    设备费：开一家小孟华加盟店，不同的店铺大小、不同的城市、不同的加盟级别等等因素都会影响设备费的多少。
    装修费：不同城市、不同类型的店铺所需要的小孟华加盟店装修费都是不同的，装修越好越能够给消费者带来好的印象，越能够吸引更多的消费者。
    水电杂费：水电开支是开店一定会承担的成本，根据小孟华店铺面积大小和客流量的差异，每月产生的水电杂费会有一定的区别。
    人员工资：开店既然需要招募员工，那员工的工资自然是需要准备的。而城市的经济水平的不同往往决定员工工资的不同。
    开业广告费：一家小孟华加盟店的开张，宣传是必须要做的，所需的广告宣传费也是一部分投资费用。

加盟流程：
  1、咨询了解小孟华品牌
       通过浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式，了解您关心的问题，公司将安排投资顾问为您服务。
  2、实地考察小孟华品牌
       潜在加盟商前往小孟华总部进行实地考察，与公司总部人员进行详细的交流与沟通。
  3、加盟申请小孟华品牌
       加盟商如果对小孟华品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。
  4、签署加盟合同
       确定加盟合作意向后，提供合法性证明材料，签署加盟合同并交纳相关费用。
  5、确定小孟华加盟店址
       确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
  6、小孟华店铺装修
       由总部专业人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。
  7、系列培训
       总部给予专业的系统培训和技术培训，保证加盟商掌握开店的核心技能。
  8、小孟华加盟店开业筹备
       开始筹备营业，办理营业执照以及处理相关手续。
  9、小孟华加盟店正式开业
       按照开业计划，进行开业前检查，举行开业典礼，正式开门迎客。

随着日益助长的饮食需要，现在群众在享用美味的同时，健康已经成为越来越被关怀的焦点话题，对就餐环境等要素格外看重。作为国家快餐领域的引路者，小孟华品牌提倡全新质量链模式，坚持从原料选择到餐厅出品的控制，提供保险、健康的食品，并优先启动了“无噪音、无油、无添加、无污染”的经营模式，群众不用再担心油影响就餐时的卫生状况。同时，小孟华品牌重视进步加盟事业，提供强有力的支持扶持，确保加盟店质量服务的统一，让让走进小孟华品牌店成为全国各地消费者饮食的一个习惯。
选址评价：小孟华品牌总部会依据加盟预算、城市的商圈及店面的设计要求等全力帮助每一个加盟商进行店址选择，并依据人流、消费和心理等要素对店址进行科学详尽的商圈分析，让加盟商赢在起跑线。
装修设计：小孟华品牌采纳现代快餐与时髦休闲、传统文明相联合的环境设计方针，具备时髦和休闲元素，在快餐业中优先打造传统文明的就餐环境，小孟华品牌将对每个店面进行统一又不失当地人文特色的免费设计，全力为消费者打造愉悦就餐环境，引路当地快餐文明进步。
开业带教：小孟华品牌会依据加盟商的区域、预算等要素为其量身制订开业促销方案，并在开业时委派营销人员上门指导，将小孟华精专擀面皮开业一家可观一家的传统不断延续。
市场督导：小孟华品牌总部将依据加盟店需要及公司工作支配，在全国范畴内执行不间断市场督导，针对产品技术和店面经营，发现问题并处理问题，帮助加盟商在管理方面做好长短期布局。
系统培训：小孟华品牌总部针对加盟商和服务人员的差异推出量身培训服务，店老板重点培训人员管理和店面经营保护，管理人员重点培训产品技术和质量监控，服务人员重点培训亲情服务和服务流程化。
新品推出：小孟华品牌总部将针对时节变革和每个区域的饮食习惯，针对性的推出差异的单品和套餐组合，保持特色产品的同时一直推陈出新，为加盟商打造连续的空间。
广告支持：小孟华品牌广告推广执行强势广告投放力度，总部在公司差异进步阶段推出差异的广告营销方案，让走进小孟华品牌店成为全国各地消费者饮食的一个习惯。

加盟条件
  1、加盟小孟华的人一定是具有合法资格的法人，自然人或其他组织;
  2、开小孟华加盟店的人具有非常好的商业背景和经商经验;
  3、开小孟华加盟店要熟悉当地市场环境和消费需求;
  4、开小孟华店首先要具有一定经济和投资实力;
  5、加盟小孟华店的创业者要具有良好的商业信誉及品德;
  6、加盟小孟华店的创业者具有良好的社会关系，较强的人际沟通，财务管理能力;
  7、开小孟华店具有专注于该行业的开拓精神和韧性;
  8、加盟小孟华店的创业者认同公司经营理念，服从总部管理，配合总部的市场运作。