张永峰，中国山东人，火山石烤鱿鱼品牌奠基人。自2002年自主研发石烤技术和鱿鱼口味配方，经过十二年的实践和经营，于2014年推出“嘻鱿记”火山石烤品牌，品牌一经推出，便得到前所未有的轰动，火山石烤这一“健康、环保、具有科学道理”的石烤方式立即得到极高关注，并被称为传统烧烤的一次革新。张永峰先生很不幸，从小因患小儿麻痹症而不能像正常人一样工作、生活，但这并没有打消他努力生活拼搏的毅志。嘻鱿记烤鱿鱼创始人张老师18岁便踏入社会谋生，希望通过自己的努力改变自己的人生，让家庭过上美满幸福的生活，于是他努力工作，作为一位残障人士，他经历了很多常人难以想象的磨练，当时他在当地一家海鲜馆工作。由于这里属于沿海开放城市，韩国人来此经商的很多，韩国的餐饮文化多多少少的影响了张老师。一次偶然的机会，他从韩国人腌制泡菜技术上得到了启发，研制出一套韩式烤鱿鱼、烤秋刀鱼的方法，这种方法在韩式的基础上配以我国调料的精华，完全将“鱿鱼/秋刀鱼”等海鲜的腥异味祛除，很快赢得了很多食客的好评。于是2002年，张老师自己开起了一家海鲜摊子，做起了自己的生意。经过了十多年的不断学习和研究，嘻鱿记烤鱿鱼创始人张老师已经拥有了自己独特的烧烤秘方，前来讨教品尝的人络绎不绝。生意蒸蒸日上的张老师并未满足于现状，依然没有放弃他的研发事业。做为一名从事烧烤生意多年的从业者，他深知传统木炭烧烤的弊端和对人们健康的危害。尤其是我国近年来不断爆出的各种食品安全事故，这让张老师下定决心创造一种新型烧烤方式，一定要让我们和下一代的孩子们能吃上健康安全的烧烤美食！于是他搜索众多信息，走访了中国、韩国以及澳大利亚各地石材，终于功夫不负有心人，在云南腾冲找到了他所需要的材料------微孔型火山石，配以自己专属的韩式烧烤秘密方，经过多次的实验和调整，独创了全国火山石烤鱿鱼工艺！虽然这一路下来的研发创新之路异常艰辛，但是张老师还是将研发中重要、需要科学解释的地方成功突破。生活就是这样，积极追求无止境，怎样将这种“健康、环保、时尚”的石烤方式快速传播出去造福大众呢？又成了张老师寝食难安的心事······年，嘻鱿记烤鱿鱼品牌运营总部派出为“给力”的餐饮调研团队，赴韩国首尔、釜山、永源、济州岛等地考察，希望能将一种前所未有的“石烤”技术带回国内，全方面的改变中国的烧烤餐饮结构。

经过一番进而弥补的调研工作，餐饮调研组组长，拥有近十年餐饮管理经验的刘青红女士对此行很是不满，在韩国没有找到她心中所想要的那种石烤技术，这让她和她的组员很是苦恼，他们选择回国，希望能在国内找到他们满意的答案。通过了解嘻鱿记烤鱿鱼的品牌故事，相信很多人这个特色美食有了更深入的了解。如今嘻鱿记烤鱿鱼的特色美味已经名扬天下，各地都已经在大力推行中，相信不久后这个品牌将会很快占领各地的餐饮市场。