小梅烩面诞生在漂亮的海滨城市威海，由梅涛先生于2001年创立。经过十多年的进步，由3个人和一个不足9平米的草厦子，进步到如今遍布威海、文登等数十家餐饮连锁企业。2014年3月被世界御厨美食结合会国家区、世界厨皇美食会亚太区域组织理事会评为中华餐饮名店。
开创人梅涛先生借鉴了很多名家特色，联合本土民风和饮食特点，并充分顺应当代生活节拍和需要，在品尝上进行推陈出新，使味感更纯正，构成汤醇、肉香、面爽滑筋道的独一无二风味，而且充分进行了营养搭配，使传统的面食增加了时代意义和健康关心。小梅烩面经过十多年的进步，迎合市场需要，由快餐方式逐渐进步成主题餐厅。小梅烩面秉承“精心做面，诚心做人，真心服务”的企业精神，一直的进步创建，成为威海独树一帜的餐饮连锁企业。“精于做面、至于传承”，将成为小梅烩面人永久的追求。小梅烩面成立于2001年，地址选在了威海大世界步行街的一条小巷子里，当时的店面是只有9平米的草厦子。因为品尝独一无二，小梅烩面逐步遭到大家的喜爱，店面也由9平米增加到70平米。
2006年，梅涛先生在相距500米远的附近租下了另一间店面，用于处理店里等着买烩面和送外卖的矛盾，同时其连锁雏形悄然构成。2007年，第三家店选在了时代美食广场，随着新店的开业，更多的人知道了小梅烩面，也有不少商场找其合作，梅涛先生预见到了商业机会，于是在接下来的几年里，在威海的各个地区先后开了几家店面，生意也越来越好，品牌影响力也越来越大。现在小梅烩面已走过十多个年头，经过企业的探索进步，现已在市区、高区、经区、文登等地先后开了数十家分店。在将来的10年内，小梅烩面将会一直进步，向着300家分店的目的前进。
