土耳其烤肉来自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系,又名清真菜系。故在正宗土耳其烤肉是以牛羊肉,鸡肉,鱼肉为食材的。(世界三大菜系:世界三大菜系是指国家菜系,土耳其菜系,法国菜系。)土耳其烤肉的流行还离不开一个,那就是德国。因为二战后土耳其移民在德的增多,土耳其烤肉也开始流行,而且有了西式的创建。如酱汁和里面沙拉的群众化,种类多元化等.土耳其烤肉分成诸多种,在土耳其文中叫KEBAP,在国家的某些城市,你可以看到一个拿着大菜刀在一团正在烤的肉上切下大块大块的肉,放到一块馍中,招牌叫做土耳其旋转烤肉。有时候那明晃晃的大菜刀搞的人挺没有胃口的。
到了土耳其,见到了真正的土耳其烤肉,才知道在国内对土耳其烤肉了了解是这样看来的贫乏。壮观的烤肉柱、四溢的香气布满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区,已成为欧美街头一道亮丽的风景线。其经久不衰的可观场面令人叹为观止,流连忘返。在土耳其任何餐厅中,拿起他们的菜单,你可以看见较少5种烤肉。ADANAKEBAP,SISKEBAP,DONER....真的可以说是让人目不暇接。
土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会,后流传至民间,因其制作形式简便、快捷、滋味鲜美独一无二而漫延整个中东地区,二十世纪六十年代传入欧美,经一直改良和规范,构成一套完整、简便的加盟经营体制,现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。那壮观的烤肉柱、四溢的香气布满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区,已成为欧美街头一道亮丽的风景线。其经久不衰的可观场面令人叹为观止,流连忘返。