山和铁板烧是一家全国连锁的大型餐饮企业。自成立以来，山和铁板烧人始终遵循着创建、档次、健康的经营方针，一直的追求突破和进步，经历了数年的健康成长，山和铁板烧已成为东北地区铁板烧行业的领军企业，堪称专业典范。
咱们将来的经营目的是让山和铁板烧的经营范畴覆盖全国。当你走进山和铁板烧，这里古朴典雅的就餐环境，营养健康的铁板特色菜品，地道鲜美的大连海鲜，夺目的花式刀叉扮演，将带给您全新的用餐体验。
山和铁板烧以"创建·品味·健康"为经营方针，努力于打造一个全新、独一无二的餐饮连锁品牌，只做系统化的铁板烧，只做特色的山和铁板烧。
山和铁板烧给予每一位客户种类丰富、品尝独一无二、营养健康的美食。体现关爱，追求非凡，求同存异，协作共赢，这就是山和铁板烧人不变的企业精神。山和铁板烧对前来的每一位客户的宣言就是:走进山和铁板烧，打开您的味蕾，体验您不合的人生。
山和铁板烧将"简单·统一·"作为企业的管理方针，一直的超越自我，致力创建，让每一名员工都能够施展其很大潜能，与山和铁板烧共同成长。
在山和铁板烧，铁板烧厨师在控制火候时，完全用目测来掌握板温，而不是经常低头检查灶头火苗的大小。好比山和铁板烧具备特色的"淘金炒饭"，它号称会跳舞的炒饭，看似一道简单的炒饭，如何让它"跳舞"呢?其中的奥妙就在于，要让米饭一粒粒散开，并受热均匀，这样才能一直的在铁板上蹦起"跳舞"，这样看来这就考验的是厨师对火候的掌握和手法功夫了。山和铁板烧的铁板烧厨师除了厨艺精深外，还具备营养学相干知识，在炒菜的过程中能为客人细致的介绍和讲解每一道菜品，而且依据客人的要求及时调整品尝，时时与客人做到互动沟通。还会依据客人的兴趣，就着手中的刀叉、胡椒棒，来一段令人目不暇接的花式表彰为其助兴。可以说，在山和铁板烧用餐不只仅是一次美食之旅，更是一次视觉盛宴，吃的健康，吃的雅致，吃出艺术，这就是山和铁板烧的独一无二所在。
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