37°寿司工坊之所以在世界各地风行,越来越遭到人类的喜爱是与日本料理以简单为味美,以自然为美味的方针密不可分的。寿司起源于国家,但通常是指一种保存食物的办法,现代方式的寿司则是在日本经过漫长的演变而来。37°寿司工坊可以分为诸多类,常见的有卷寿司、握寿司、押寿司、稻荷寿司、散寿司等,受欢迎的莫过于握寿司和卷寿司了。但无论何种寿司必需的物料则是米饭,它是决定寿司的基础。肥小而稍带甜味的秋田小町米是做寿司的不二之选。
米饭煮熟后,参加适量的调味物,待降温之后便可用来制作寿司,用此种米做的寿司口感松软润糯,稻香清新无回生。而用普通大米则会有发柴发干的现象,有的甚至饭粒干结发硬,重大影响了寿司的口感。寿司可以有酸、甜、咸、辣等多种风味,做寿司时则需依据寿司的品类来选择搭配相应的食材和佐味料,因而食材的选择是做好寿司的关键。
37°寿司工坊以日本着名的寿司品牌“スシロー”为蓝本,精心调研了台湾多家快销式平价寿司店的经营方针和产品品类,使37°寿司工坊兼具高端寿司的质量之魂与群众寿司考究实惠实用的追求,紧贴市场需要精挑细选多种食材,一期推出在台湾、港澳及深沪广受欢迎的三文鱼手握、北极虾手握、蒲烧鳗手握及鱼子蟹肉卷、黑椒猪扒卷等10余款品尝的寿司,加上二期推出的军舰寿司合计20余款,深受食客的荣誉。