“山城棒棒鸡”系成都传统熟食品生产企业，专业从事“山城棒棒鸡”系列腌、渍、卤、拌、蒸、烤、煎、炸等荤、素菜品的生产经营及“山城棒棒鸡”品牌的连锁经营管理。
“山城棒棒鸡”食品秉承传统的川菜的风格，并将传统的成都小吃品味融入菜品，从而使“山城棒棒鸡”产品系列品种繁多，并且质量上乘、品尝鲜纯、口感独一无二。
“山城棒棒鸡”乃“山城棒棒鸡”招牌名菜，为优品中的好，是“山城棒棒鸡”开创人胡子文夫妇在传统“棒棒鸡”的制作基础上，经过近三十年的潜心经营研究制造而成。其风味相当独一无二、做工非常精细，选料特别讲究(纯农家土公鸡)。“山城棒棒鸡”制作与它类拌菜大相径庭：不含葱、姜、蒜、酱油等通用佐料，由原汁鸡汤加上密制自有工艺精制而成。此菜风味独一无二、品尝醇正，色鲜味美，皮脆、肉嫩、化渣、爽口，令广大美食者百吃不厌，实属宴中之佳肴、日常之美味，也是馈赠之佳品。
目前，“山城棒棒鸡”畅销的主要菜品有：鸡菜品系列、鸭菜品系列、猪肉菜品系列、牛肉菜品系列、兔菜品系列、素菜品系列、海河鲜菜品系列、其它菜品系列等合计八大系列，400余种菜品。公司新菜品研究开发机构聚集专业人员，专业从事“山城棒棒鸡”系列菜品的研发，一直推出让消费者尽享川菜饮食文明的美味佳肴。
区域加盟就是区域的特许经营，“山城棒棒鸡”是集食品的研发、生产、销售、连锁经营管理为一体的企业。目前在四川、广东、湖北、江苏、陕西、安徽、上海等地均有加盟商。“山城棒棒鸡”正积极在国内各大中城市内物色区域加盟商，授予区域特许经营权，成立区域分部。区域分部作为“山城棒棒鸡”的区域加盟商，在该区域是单独的。区域分部在“老胡记”的经营管理方针的指导下，调查并接纳合格的加盟、创业队伍加盟，并为区域内加盟店提供强有力的支持，以实现和保持区域加盟体制内成员共赢的局面。区域加盟是以城市为单位，特许权只授予市区人口30万人以上的城市。根据各城市GDP、人口数量、建成区面积、授权限定等不同，区域加盟加盟总额在8至20万元不等。
