青渝蓝麻辣香锅是一个以外卖为主打的麻辣香锅品牌，在客单价在六十元左右，每家店铺的平均日两百单的战绩，完爆几乎所有的麻辣香锅品牌，包含市场上的大品牌——拿渡麻辣香锅。青渝蓝之麻辣香锅的开创人是吴楠先生，三十而立的他定位了，麻辣香锅外卖作为本人的创业方向，开店即立誓“干掉厨师” 为选品蹲店、翻垃圾桶。
如今人类的生活得到了十分大的扭转，更多的饮食已经充斥在人类的生活中。青渝蓝之麻辣香锅却以特色的美味得到了人类的喜爱。青渝蓝之麻辣香锅有着多年的进步历史，进行了科学化、标准化的管理和改造，成为一家集加盟管理、餐饮服务、技术培训为一体的餐饮品牌。
青渝蓝之麻辣香锅定制炒菜机，定制一款适合本人家应用的炒菜机，特地在一个厨师在炒菜时，放入四个温枪，不停的测，每一个时间段应该是什么样的温度、转速，要颠几次锅，然后把这些资料参加炒菜机的系统中，这样智能化之后，即便是小时工，培训非常钟都可以上岗炒菜，完全不再依赖厨师，人力本钱大大节省。
青渝蓝之麻辣香锅是一个外卖品牌诞生两个月，连开两家店；客单价6优惠的状况下，还能日日单量超200。吴楠1996年进入餐饮领域，从麦当劳的基层员工，做到权金城集团的市场总监，经历层层曲折，青渝蓝之麻辣香锅后成立成功。
青渝蓝之麻辣香锅的客群广泛，男女老少皆可，市场空间大；相比普通外卖品类营业时段更长，可涵盖午餐、晚餐、夜宵；议价空间大，下不必跟十几二十的快餐拼价格战，上可以跟人均几十上百的线下麻辣香锅品牌做竞争。
