平凉羊肉泡馍始创于清末光绪年间(1904年)，距今已有百年历史。自开创人樊炳仁先生偶得慈禧御膳房秘方开始，樊家三代对腊汁肉的秘方和制作工艺一直改良，使其构成了独一无二的风味，在腊汁肉的发源地西安一枝独秀。先后注册了“樊家”、“义茂春”、“竹笆市”等商标，在陕西乃至全国，樊家商标及开创人“樊炳仁”先生生前的头像已深植消费者心中!
进入21世纪，在经济大潮中，樊家人以开放的态度和将“樊家肉夹馍”作为社会而不是樊家的非物质文明遗产永远传承下去的信心，引入战略投资者和企业运营管理技术和人才，配合商务部提出的“振兴中华老品牌工程”的召唤，完成了樊家产业由“西安商铺”——“平凉羊肉泡馍铺”——“西安义茂春平凉羊肉泡馍餐饮有限责任公司”——“西安平凉羊肉泡馍餐饮管理有限公司”的蜕变历程。
使企业解脱了家族式管理模式，实现了科学的法人治理环境，把传统知名小吃与中式快餐联合，挖掘樊家百年饮食文明并融入现代餐饮经营管理方针，为樊家产业愈加辉煌奠定了坚实的基础。
瞻望将来，樊家将以餐饮代理为先导，以食品流通为核心，以加工基地为基柱的新产业大格局，传承樊家百年饮食文明，努力于打造饮食领域品牌，丰富老百姓餐桌文明，提供越来越多的就业机会，为投资者提供更广的增长平台。
平凉羊肉泡馍深受消费者的喜爱，因而，加盟市场上知名肉夹馍品牌成为了投资者们的选择。平凉羊肉泡馍随着加盟商的增多，品牌店面一直的增加，遍布世界各地。专业的品牌管理公司、拥有完善的产品研发、店面管理、员工培训、装修设计、客户服务、店面营销、连续性督导后续支援、营销策划、新品宣传、新技术宣传、免费长期征询解答等一系列成功的规范及制度，平凉羊肉泡馍投资者可以直接应用已构成的市场和很名气和成功的经营模式；享有成功的品牌和既有消费者，为各连锁店提供完备而规范的管理扶持。
