随着生活水平的不断提高，牛肉的需求量不断增加，人们对于牛肉的食用，也愈发“挑剔”不仅是品质的要求，用餐体验的需求极为重要，不少老牌、大牌餐厅在竞争中因体验需求的不足，而濒临淘汰的边缘已屡见不鲜。“创新体验”势必成为这一次洗牌的游戏规则。牛大少牛蹄筋锅公司简介：牛大少牛蹄筋锅隶属于靓健美食文化（北京）有限公司，在公司成立之初以靓健回转自助火锅经营为主，在2012年第二届中国健康火锅产业发展大会上，被国家商务部 全国餐饮服务业标准化技术委员会 中国烹饪协会授予《火锅企业经营服务规范【SB/T10531-2009】》达标企业，在2013年第二届北京餐饮文化节被北京市餐饮行业协会评为北京十大火锅宴，并授予靓健美食文化（北京）有限公司 京城餐饮设计师自动化设计奖。公司旗下北京吉乐吉餐饮管理有限公司主要负责回转设备的制造与供应。【查看详细信息】
牛大少牛蹄筋锅品牌介绍：
牛大少，一个专注于年轻人口味的时尚餐饮品牌，牛蹄筋锅界品类创始者，憨厚的牛大少，骨子里透着韧劲儿，牛大少牛蹄筋锅独一无二的餐饮品类，蕴藏丰富的胶原蛋白，再配上各种新鲜时蔬，让你过足瘾。“不怕食客口味刁，就怕餐饮人想不到”，牛大少剑走偏锋，为北京餐饮市场又增加一道创新美食――牛蹄筋锅。牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。牛蹄筋锅是创始人张恩瑜亲自研发的新品类。牛大少牛蹄筋锅品牌前景：从群众基础出发，细分一个品类，做成一个品牌，牛大少带给大家的不仅是锅锅有牛劲儿的“牛蹄筋锅”产品体验感上的创新还给了每一位食客们不拒绝的理由，做足一个品牌，尤其是新品类品牌，不断的创新，不懈的坚持，助你走的更远、路更宽。为了弘扬中华传统美食文化，企业创始人张恩瑜拜师中国餐饮界元老级终身成就奖、中国烹饪大师艾广富先生，立志将中华厨技、厨艺、厨德传承并创新。
靓健作为新京派绿色小火锅的代表，均衡营养的倡导者，全国回转火锅连锁企业，全力打造中华五色养生。多年经营，再创牛蹄筋锅新品类三个合伙人通过对餐饮市场的不断摸索和考察，梦想做一家轻模式的牛产品全国连锁品牌。牛大少创新聚焦核心品类——牛蹄筋锅，以年轻时尚女性群体为核心人群，店内整体装修色彩时尚，自建店以来深受消费者的喜爱。锅锅有牛劲儿喜欢那种“滋滋冒泡”热浪扑鼻的感觉，连声音都带着香气，无论是香辣牛蹄筋锅还是咖喱牛肉共和锅，每一款都是牛大少的拿手好味道，给你美食同时更给你独特的体验感。
牛大少牛蹄筋锅品牌特色：蓝海中的牛蹄筋锅，温暖的健康告白牛蹄筋常吃，但是牛蹄筋锅却很少见。“牛蹄筋锅”却还是蓝海。所以，牛大少牛蹄筋锅无敌香辣牛蹄筋、酱开心牛蹄筋两款热气氤氲的牛蹄筋锅，给这个冬季带来温暖的感觉。除了牛蹄筋锅，还有麻辣青春牛肚锅、咖喱牛肉共和锅、番了个茄牛腩锅、傲娇的红烧牛尾锅，照顾到了食客们的口味差异。爆款的“无敌香辣牛蹄筋”，因其低脂肪、零胆固醇，富含胶原蛋白，备受女性食客喜爱。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。
牛蹄筋不仅口感好，有强筋壮骨的功效，还能增强细胞生理代谢，使皮肤富有弹性、韧性，延缓皮肤衰老等，是备受年轻人群追捧的上好美食。定制石锅，明档操作口味好还不能使牛大少对产品满意，只靠口味不能满足食客挑剔的“胃口”。如果要是有一种让人看了就有吃它的体现形式就好了，于是牛大少想到将烹制食材放在高温加热的石锅中，汤汁不断地吐着泡泡，紧贴锅边的汤汁还发出“呲呲”的声音，感觉都要溅出来似的，因为有石锅的保温也不断冒着热气。“看得见的温暖，吃得到的美味、闻得到的香气”，石锅给人带来不一样的感观体验。从山东鲁西到北京西单呆萌牛的时尚路牛大少对产品相当苛求，不论是原材料、选址，还是餐厅设计都极具用心。食材来自山东鲁西，鲁西的黄牛在国内首屈一指，黄牛的牛蹄筋也是牛蹄筋中的佳品。餐厅的设计沿用了牛大少形象牛的精神，说起牛的精神，可能大家都会认为是勤恳、大块头、力大无穷、忠厚。但是，牛大少做的并不止这些，它也有温柔、踏实的一面，餐厅里萌萌的形象雕塑，是争相拍照的焦点；
黑板墙的精心设计，记录着牛大少的细心、温柔；
金属反衬着灯影，色彩搭配着材质，这样的餐饮环境好不醉人！
牛大少牛蹄筋锅历经118次的产品测试，49次的多地考察，做牛蹄文化，16次餐饮大咖拜访学习，打造爆款，经历无数次的经验总结，成就牛大少牛蹄筋锅。
小牛蹄大文章，致力于实现千店连锁，营养健康亿万人。
