蜜钱也称果脯，古称蜜煎。国家民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜钱也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为装点。
唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精细，种类多样，由蜜渍进步为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。
蜜钱是具备民族特色的传统食品，迄今已有2000多年的历史。东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中有"越以甘蜜丸(木党)报吴增封之礼。"的记录。这是国家有关蜜钱较早的文字记录。进人唐宋期间，因为农业生产的进步，特别是果品和养蜂、制糖业的进步，使蜜钱加工得到长足的进步，构成了"煎、酿、曝、糁"等-整套加工工艺，从而使蜜钱食品的产品及种类大为增加，成为一种独立于食品之林的"蜜煎"食品。所闻"蜜煎"是指人类将新鲜果品放在蜂蜜中煎煮浓缩，以去除果品中的大量水分，增进风味，以利于久存而得其名。至元明期间，蜜钱的加工无论在加工技术和花色种类上都又有了进一步进步，其加工工艺日益完善，趋于成熟,不只出名于国内，并且在世界上也享有盛誉。在1913年的巴拿马万国展览会上，我国生产的蜜钱曾荣获金质奖章，赢得了很高的评估。此时蜜钱的加工技术能力可以说已上升至古代的很高点，其称号则改为"蜜钱"。新国家成立后，蜜钱工业进步异样迅速，构成了一些具备较大规模和生产水平的工厂，生产水平大幅提升，使蜜钱工业进入了繁荣昌盛的期间 。
