说到重庆给人的印象,人类肯定首先想到的是火锅啊,美女,山城什么的,但是如果我说重庆有一种美食比火锅还闻名,排在火锅之前的就是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称谓。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条,而在老重庆的话语体制中,即便参加牛肉炸酱,排骨等奢华浇头的面条也称作小面。不像其他地区吃面条时考究的面条的劲道,汤头鲜浓,重庆人对小面优劣的评估的标准是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。
重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,清早起来,街边的面摊格外红火,虽然堂子装修的不好,甚至没有堂子——美女在这个时候也从不顾及本人的淑女形象,吃着那是个香哦;西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽。面摊前,男女老少——有白领,有棒棒,有小学生,等等,形形色色的人聚在一起,不管身世,不管位置,为的就是一碗重庆小面。
重庆锦程之家餐饮管理有限公司董事长余总,有近20年的餐饮从业经验,从早期开小面摊、火锅馆、美食城、大酒店等,到开设厨师技术培训学校、成立连锁加盟总部;公司实力一直进步壮大,拥有一批高素质的餐饮研究、技术培训、品牌运营、营销策划的队伍。在长期的餐饮经营中,深刻领会到餐饮业尽管具备加盟小,周转快,可经营的特点,但普遍在专业技术、材料洽购、本钱控制、经营管理、推广策划上存在突出不足;通常是靠老板个人水平,大小事务一起抓,常常陷入繁琐的后厨管理中,基本没有精力管理店面的经营,更无奈依据时节环境,食客喜好,潮流趋势,进行相应的技术升级,推陈出新,制约了其进步空间。
鉴于传统餐饮业的种种弊病,公司领导层经过全面细致深化的研究,调查了各地饮食特点,利用川渝地带优质调料原产区及川渝厨师力量的优势,先进的加工工艺,将主要的后厨工序都在工厂里生产制作完成,岂但提升/增加了滋味特色,并且极大节省了连锁店的相干本钱开支。经过一年多筹备,推出了“粉面1+1”餐饮项目,为有志餐饮事业的各界人士提供了广阔的平台;“粉面1+1”项目以进步共赢、共享品牌、共创辉煌为方针,力争打造具有国家特色的餐饮企业。“民以食为天,餐饮百业先”它是一轮不落的红日,更是广大投资者成功的起点。
“粉面1+1”项目特点主要体如今成品配送、滋味统一、操作方便、本钱低劣等,使每个连锁店在滋味、特色、本钱这三方面具备核心的竞争力;岂但实现目的不错,并且经营管理上比传统店更轻松、简单、效率更高。