凉皮大王有限公司是一家立足仲景故里、面向全国、以仲景药膳文明为依靠，以餐饮为主，集原料加工、科研开发、食品生产、物流配送为一体的特许加盟性质的风味快餐品牌连锁企业。公司下设企划部、财务部、人事部、生产部、供销部、招商部等部门。拥有一个营业面积 200 平方米 的样板总店、两个加工厂、一所培训技校等实体单位。员工 260 多人，总资产近千万，加盟店遍布全国 20 多个省市。
公司起步之初，始建于 1993 年的一个营业面积不足 8 平方米 的凉皮米线，董事长 丁相瑛 先生凭着出生于中医世家，通晓中医，熟谙中药材性味归经的家学功底，利用仲景故里——八百里伏牛山的优质中药材优势和仲景药膳文明的精髓深义，联合云、贵、川、陕等地凉皮制作技术和风味特点，对下来的一个仲景药膳名方进行大胆改良、创建、援医入膳，引药入汤。相继成功研创出了集绿色营养和缓解保健性能为一体的药膳米线、凉皮系列种类，奠定了丁记药膳独一无二的风味口感基础。加上凉皮米线项目特殊的市场规律和小投入高实现目的的领域有利要素，使产品投放市场后一炮打响，产品很快也由本来的一两个种类进步到米线、凉皮、擀面皮、大米皮、小米皮、麻辣士豆粉、牛肉臊子米线、鸡块臊子米线等十多个种类。经营规模迅速加大，名气隆重提升，品牌效应很快便构成。历经十三年的快速进步，现在，丁记名吃早已传遍大北，响誉长城内外，并在领域评比中多次荣获大奖被评为“名吃”、“名吃”。凉皮大王已向商标局注册了“凉皮大王” 商标。凉皮大王风味快餐事业如日中天，它的成功进步历史正是对“小项目创业也能登财富之巅”这一创业观念的很好的演绎和诠释。
公司本着诚信、务实、、创建的精神，以弘扬仲景药膳文明、造福人们为已任。旨在打造优异的风味快餐连锁企业。把“丁记”做成百年品牌，迎接美妙的将来。丁记公司总部与所有的加盟同伴已经达成共识：同呼吸、共命运。凭借凉皮大王的综合优势，精诚，致力实现很大程度上的双赢，共创凉皮大王风味快餐事业辉煌的明天。
