老梁包子在制作上严格遵循用料比例和操作程序。首先选用上等面粉(精白粉)加老梁包子,猪板化油、白糖和面做成包子皮。其次，馅心按差异品尝进行调配，如鲜肉包子选用半肥瘦的夹肉剁细，分一半在锅中炸酥后再与另一半鲜肉合在一起并配以上等酱油椒粉、姜汁、川椒粉、料酒、味精、鸡汤等10余种调料拌匀而成。火腿包子馅心所用的火腿为该店精心腌制的，待腌熟后剁成细末，与剁细的鲜猪肉、调料拌匀方可。因为用料讲究，制作精心，老梁包子具备皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣、鲜香可口等特点，色、香、味形俱佳。老梁包子在挖掘传统包子制作技艺的基础之上又创制了差异品尝的包子新种类，共有叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口蘑、附油等8种，另外还有老梁包子系列套餐供应。
从解放前至今，老梁包子在山东乃至全国，不断享有经久不衰 的名誉。老梁包子物美价更廉。全国有名书法家徐无闻先生生前撰写对联一副赞老梁包子:"老梁包子无人不喜，非普通馅美汤鲜，知他怎做?成都味有此方全，真落得香回口畅，赚我频来。"形象地描绘出老梁包子的特色和它在成都名小吃中的位置，以及食客在口味时 的欢悦情绪。韩文华已逝世多年，为保持老梁包子的传统风味特色，长期以来在包子制作过程由老梁包子传人即韩文华亲身带出的具备高、中级面点师技术职称的厨师王永华、林善涛等主理，严格把握用料比例和操作程序。
因为用料讲究，精心制作，所 以老梁包子具备皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口等特点，其色香味形俱佳。
