六六老板推荐的正宗平价日本料理
爱吃鱼生的人数不胜数，要是没有吃过被誉为“鱼中一枝独秀”，离水即死的珍贵之物——池鱼王，那你不算吃过！它肉色通透鲜红，毫无腥味，口感爽脆，自身的滋味甘甜鲜美，不用醮酱油或芥末等酱料，否则反而会损坏原有口感。对于较好鱼生的很高要求：是厨师下刀的角度和厚度，若不能把池鱼王切得晶莹似雪，无论视觉还是口感都无奈体现鱼王的质量。
谁说廉价无好货，只需食材足够新鲜，不论是鲷鱼刺身或是牡丹虾刺身，白领们随时都可以点，大件抵食，实惠物美的合格品刺身，从这里便能看出寿司店的用心。
要问做寿司重要的是什么，莫非就是那一口饭，一选日本很好的越光米，在当地称作“白雪米”，滋味极好，价格也相对昂贵；二挑日本白菊醋，是大米制的专业寿司醋；三要用木鱼花调制的酱油；饭团入口时一定是微温的。
手卷则差异，必需即做即吃，才能吃出紫菜脆身的口感，手卷上桌后应立马大口吃，海胆手卷28元，先体验脆口的紫菜，让新鲜的海胆刺身融化在舌尖上，此后是微温的，用白菊醋拌过的寿司饭。
其实诸多人都误解了寿司姜和味噌汤的用处，它们的顺序应当是，先吃寿司姜，可清味蕾，再吃寿司，满足味蕾需要，喝味噌汤，温胃祛味，喝汤要用筷子搅匀，再大口喝下。下次记得这样一饮而尽！
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