刘记炙子烤肉作为一个知名的餐饮品牌，它的主营产品包含烤茄子、糖醋心里美、纯后腿手切鲜羊肉、干锅鸭头、炸馒头片、烤香菇、蔬菜、老北京炙子烤肉、珍心拼盘等，自创建起，便凭借着物美价廉的特点而征服了不少消费者，市场口碑极好。
目前刘记炙子烤肉正处于蓬勃进步的阶段，加盟团队也在一直壮大。历经多年的进步，加盟店已经遍布全国。如果您同样想要加盟，了解详细的加盟费用是关键哟！以下的数据相信能够帮到你！
原料：烤肉的主角是牛肉，牛肉好是二岁牛的紫盖、上脑，瘦中带肥的佳。名为烤肉，其实花样翻新，早已烤出肉外，这些年，呈现的烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蒜，烤鱿鱼，烤蜢蚱，总之，什么能吃烤什么，烤后就别有一番味道了。妙不可言，说也说不清楚，只有吃了才能体验。
做法：烤肉的关键在一个"拌"字上，葱、姜、蒜、酒自然是不可少的，但放多少，手上得有准。加盐更难，少了，没味，多了，压了肉味;早了，肉老，晚了，味入不进去。还有一项就是拌油，油少，沾锅，油多，冒。以上全是手上功夫。为此，家家造就出个拌肉的高手，每个单位有一拌肉的能人。
炭火调整好，先用肥肉擦拭盖板，目标是不让肉沾锅，肉摊在铁板上，听得吱吱有声，这时肉表面已经变了颜色，翻一下，再听它吱吱响，就可以吃了。烤得好的肉，外表变色，内里鲜红，这时鲜，嫩，有肉的本味。胆子小的人，怕见那红红的血色，惟恐不熟，结果吃不出好滋味。
烤肉时，得有一排蘸料盒，区别盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和盐。拌得恰到益处的肉，蘸了差异的蘸料，滋味就不合了，吃的人可以依据品尝各取所需，这样一来，一锅肉就能吃出无数的滋味来。
随着时间推移，原先的炭火烤肉已经越来越少了。时代在进步，所以一批新期间的"健康烧烤"涌现出来。好比说"本日阳光"、"美生活"等等，都给了齐齐哈尔人一种新的选择。也让外来人更懂得齐齐哈尔烤肉的美妙。
齐齐哈尔烤肉的蘸料是十分有考究的。烤肉料十分好吃，让人在不吃烤肉的时候也忍不住拿它拌饭。
