烧烤，可能是人们原始的烹调形式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的地位来加热食物。普通来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，因为有多种用火形式，烧烤形式也逐步多样性，进步出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤自身也成为一种多人聚会休闲娱乐形式或者是生意。
不管在国家还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。因为将肉类烘烤时会产生雾，常见的烧烤都是在户外进行。但不少餐厅也进步出室内烧烤的用餐型式，在亚洲如日本、韩国和国家台湾等地，称之为烧肉店也叫烤肉店，也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架或烤盘，放上木炭或用气灶和电烤炉，架上网架或栏架、烤盘或烤炉让消费者自行将生肉或者生的食物烤熟的形式。尽管主要指烘烤肉类。
但本日可烘烤的食材相当多种，可说是任何食材包含有蔬菜、水果等都可以烘烤，亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的。乐逍遥烧烤有诸多种烧烤形式，烤盘、铁板、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域差异用的碳也是不合的。论品尝来说感觉北方的烧烤比较考究，配料、腌制、搅拌、都是很有说道的。例如专注于为烧烤调配的蘸料，和拌肉类放的孜然，都是十分特殊的。
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