老林大石斑鱼连锁企业兴办于2002年，先后在珠海、深圳、东莞、宁波等地开连锁分店，以创始大石斑鱼特色火锅及特许经营为主业，自制大石斑鱼调味品及石斑鱼制品：有鱼面、鱼丸、鱼饼、鱼饺鱼册、咸香鱼肉制品的研发加工及销售业务。大石斑鱼全部选用生长于深海 100米以下的无污染、营养食用鱼，其肉质鲜嫩，营养丰富，是一种低脂肪、高蛋白的优质食用鱼。大石斑鱼被称为护肤之鱼，以肉嫩、无刺、味鲜而备受推崇，餐厅经营大石斑鱼以来深得广大客户佳誉。
    8年一直的致力创建，老林大石斑鱼连锁机构已经拥有十多家连锁店，遍布广东珠三角及浙江省，全部以直营或联营为主体，建设了完善的饮食连锁品牌机构。
    当然一个成熟企业的成长过程不可能一帆风顺，老林大石斑鱼连锁品牌火锅店也不例外，然而咱们一直的致力连续改良。充分汲取中外火锅及名菜精华，对石斑鱼营养学进行透彻研究，而且到菲律宾、越南、南太平洋进行深化考察，终发现太平洋鱼源无污染富裕营养价值并且货源很充足，为咱们奠定了经营的信。自主开发系列石斑鱼特色菜，在进步的路上研发出【经典四季锅底】，创石斑鱼火锅绿色健康美食新概念，原汁原味，自然的滋味，自然你青睐。石斑鱼涮着吃，各个部位口感，皮Q肉脆，胶质爽口。大石斑鱼还倡导锅底涮石斑鱼后，原汁原味汤底煮粥（加新鲜蚝仔，肉碎粒，香菇，犹鱼），制作粥中，喝酒宴后吃上粥，真是人间一乐。
    大石斑鱼公司奉行“质量为本，客户价值大化”的经营思想，构建连锁式经营的进步模式，目前拥有连锁店，调味品（汤底）基地，肉制品（食品）基地，完善物流配送中和销售机构，搭建起从太平洋深海到餐桌的食品保险扶持体制：大石斑鱼肉制品（食品）基地拥有大型冷存库，先进的生产技术能力，采纳的石斑鱼加工工艺进行加工；大石斑鱼调味品（汤底）基地，岂但拥有原料种植基地，并且拥有先进的火锅汤料及调味品生产线，绿色食品认证的产品企业。
    大石斑鱼公司积极提倡“关爱栋梁之才，珍重社会精英”的运营方针，让越来越多人才走进大石斑鱼火锅领域，共创健康的食品质量，弘扬中华饮食文明，人们健康，致力将大石斑鱼打造为成为中式餐饮新品牌！