铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所创造,当时由于西班牙航运发达,经常扬帆遨游殖民于世界各地,因为船员成日与大海为伍,海上生活非常枯燥乏味,只好整天以钓鱼取乐,再将鱼炙烤得皮香肉熟,这种烹调法,后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改进成为本日名燥一时的日式铁板烧。
相传铁板烧是西班牙人创造的。在十五至十六世纪,西班牙的航运发达,经常扬帆遨游于世界各地,因为海上生活枯燥乏味,船员只好整天以钓鱼取乐,钓到鱼之后再将鱼放在铁板上炙烤得皮香肉熟然后食用。后来这种烹调法由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初传入日本,经改进成为名噪一时的日式铁板烧。
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