北京东枫科技有限公司旗下品牌“椒颜酸菜小鱼”定位为小而美的轻餐厅，为新一代时髦年轻消费群体提供新潮，健康，快捷，质量的用餐饮体验，近百款单品深受老少吃货追捧。与其他品种的肉食相比，鱼肉岂但营养丰富，并且容易消化，统一应用无刺的越南巴沙鱼，防止因卡刺惹起的问题。所有热力来源为电磁炉，没有明火，没有油等污染，绿色环保，是十分健康的吃法。同时，容易实现标准化的烹饪和管理。酸菜鱼系列有四种品尝，八类选择，适用食辣和不食辣人群，用户可依据本人喜好选择适合本人的类别；鱼伴侣为配菜，单独选择后参加主菜中一起食用。冒菜系列有两种品尝，四类选择，分麻辣和骨汤品尝，适用于食辣和不食辣两类人群；四类为：小鲜肉（猪里脊），嫩滑鸡，冒血旺，素什锦；麻辣品尝鲜香爽口，辣到过瘾，骨汤品尝汤汁浓郁，耐人寻味。店铺装修风格时髦，简约、清新、有文明感，全部木质桌椅，鱼篓灯饰，提升/增加舒适度与鱼的文明融合。因鱼相遇于此，企业文明口号中“在这里，“鱼”你相遇”体现了开创人对于莅临客户的感谢，珍惜相遇的缘份。所有操作标准统一执行，可是度依赖单一厨师技能，从调料到制作都有固定规格，便于统一管理。因为没有油特别环保，适合在小区周边、商务楼及商业综合体中开店，选址灵活，开店创收更轻松。自建厨房，统一输出原料，独立配送体制，可是度依托物流。奖罚分明的员工绩效考核，科学的店铺管理制度。
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