互联网时代的到来也促使了网红这个词的呈现，网红是指因某件事或者某个行为遭到网友的关注而走红的人，而网红餐厅就是那些设计和营销招来了众多“美食家”前来拔草，人气爆棚的餐饮店，今天特色餐饮加盟网就为大家介绍一家十分有特色的网红餐厅--局气!
局气，亦作局器，北京方言。描述为人仗义、豪爽大方，与人共事时说话办事守规矩，既不怕本人吃亏，也绝不欺负别人。多用于打赌或者比试的时候，意思是守规矩不耍赖。以此为名的还有网红餐厅“局气”。局气的餐厅选址都比较偏远，但专卖店面积却不小。走进局气，大局部人都会感觉“视觉紧凑”，并不狭小的空间里被眼花缭乱的北京符号填满，但显然，年轻人很买账。
在局气品牌创建之初，韩桐就把其定义为一个全国连锁品牌、受人尊重的品牌。但如果要做全国连锁，这样看来这种张扬的大店就不再适合。固定本钱、保护和运营本钱都很高。更重要的是，这会让客户产生距离感、不亲民。而连锁餐饮玩儿的就是复购率，像人类常常会逛公园一样，与客户产生粘性就需求降低“入门水平”。韩桐的转型策略重点是产品质量和让就餐环境愈加亲民。
首先是把环境色调降了下来，不再应用之前专卖店那种用张扬的装璜高度还原北京元素的技巧。同时，局气还会在店内融入一些别致的艺术设计，提高品牌的文明感。韩桐以为，视觉上过于张扬、刺激年轻人十分买账，但对一局部单纯想要享用菜品的客户来说，反而是视觉垃圾。
全国连锁阶段，经营的主要矛盾是出品、服务这些近距离拼刺刀的东西，所有战略都要围绕菜品来做，“让就餐环境变得舒适，其实是让客户的留意力全部集中到菜品上。”
其次，就是菜质量量，在全国连锁阶段，产品成了主要的矛盾。局气预备花大力气把出品的品质提高上去，并一步步精简菜品数量，将不适合全国连锁的菜品逐步删减掉。
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