九州石锅鱼是温州百美瑞餐饮管理有限公司旗下重要品牌，努力于打造国家特色餐饮连锁加盟，百美瑞是一家集特色餐饮加盟，餐饮征询与餐饮业务策划服务为一体的综合性餐饮业服务性公司，“汇集天下名吃，创业精英”为已任，秉承“专业，诚信，务实，创建”的经营方针，专心努力于特色餐饮美食文明的传播与宣传！旗下有百美瑞餐饮技术培训加盟中心，九州石锅鱼培训加盟基地，刘家寨烤鱼技术研究中心，老乡村菜馆餐饮中心。
目前全国有200家加盟店，遍布祖国的大江南北，主要分布于浙江、江苏、安徽、上海、北京、广东、广西、江西、湖北、四川、湖南、福建、河南等省区，2014年1月在香港铜锣湾设立了家分店，同年3月在台湾台北设立了家分店，2014年5月份走出，在新加坡首都新加坡市设立了家分店。
九州石锅鱼传说。秦朝末年，刘邦和项羽争夺天下，刘邦被项羽围困于“荥阳”，当时刘邦兵疲马乏，弹尽粮绝，瘟疫横行，士气低落，形势非常危急。刘邦妻子“吕氏”献一策：夫君，咱们困于河边，何不取鱼以食之，可解当前之危！刘邦大喜，立命士兵下河捕鱼，工兵就地取材用石头凿成石锅，军中医生抓中药熬于汤中，士兵食之，强身健体，士气大振，刘邦成功突围而去！后刘邦大败项羽，鱼跃龙门，一飞冲天，坐稳江山，九州，成为九五之尊！遂以“九州石锅鱼”命名留念“荥阳之役”！从此“九州石锅鱼”代代相传至今！
2015年全国餐饮实现目的实现32310亿元，据悉，2014年全年全国餐饮实现目的27860亿元，2015年实现目的总额同比增长11.7%。当前我国经济进步已步入新常态，正处于转形式调结构的关键期、培育内生增长动力的攻坚期、改善就业民生的机遇期。在这个大背景下，国家餐饮业同样进入理性回归、满足群众需要、顺应市场变更、着力提高品质与效率的进步新常态。首先，群众化餐饮因为刚性需要而增长比较稳定，成为推进整个领域趋稳回暖的大动力，尤其是有机餐饮、快餐火锅、火锅餐饮、农家乐等满足广大人民大众消费需要的细分业态进步迅速。国家石锅鱼领域进步迅速，是整个餐饮领域进步为迅速的细分市场之一。如果想了解九州石锅鱼加盟费用多少钱，欢迎来电征询。
