重庆沈家洪城老火锅，开创于上世纪九十年代中期，是正宗临江门洞子老火锅。2013年被主流媒体及广大市民以293738的高票推举为全市“牛”火锅。据当时居住在临江门的老人回忆道，“沈氏老火锅”起源于清末民初，在他们那个年代很有知名度。众人围在大铁锅前，涮着刚出宰牛场的新鲜毛肚，打着牙祭的人连呼安逸，霸道，还未吃到的人则是紧盯锅中，心急如焚。路上也常有人被扑鼻的香味，诱得驻足不前，也有无数慕名前来的人

　　随着火锅的一直演化和进步，到公元二零零八年，沈洪城秉承“实实在在沈家人，地地道道老火锅”的经商信仰，坚持“博采众长、推陈出新、安心卫生”的经营理念，将洞子老火锅搬入店堂，更名为“沈家洪城”，相继开设了“鲁能一店、二店、汽博店、南坪4家直营店及金科店、龙湖店、紫都店等加盟店。

　　沈家洪城的品牌进步，今天位于重庆火车北站“鲁能星城”美食标记+“牛火锅”名称跃身为老火锅信任品牌。位于重庆渝北火车北站的鲁能星城有两家专卖店，已营业6年，能容纳上500多人就餐，有许多忠诚顾客，成为了鲁能星城众人皆知的‘美食标记’。如今的老火锅市场很混乱，‘沈家洪城’ 的品牌进步有责任为正宗的传统老火锅正名。

　　2013年重庆“牛火锅”评选上，“沈家洪城老火锅”在重庆众多火锅品牌的围堵中杀出重围，被主流媒体及广大市民推举为全市“牛”火锅之一，其“屠宰场鲜毛肚”同时被评为“好菜品”，深受重庆人民喜爱。目前，‘沈家洪城老火锅’的加盟店以老加盟商开分店的居多，大足的加盟商开了几家分店，生意十分可观，他们看重的是沈家洪城的特别。如今公司在构成全市及全国范畴的辐射，协助越来越多的人找到商机找到创业机会。“牛火锅”名称的荣获非一朝一夕，它是沈家洪城几代人的苦心历练，更是沈洪城的人生追求，品牌的力量已让品牌信用得到更大提高，一跃成为重庆老火锅连锁新锐先锋。

　　重庆沈洪存餐饮管理有限公司是集技术研发、底料加工生产、餐饮连锁经营的专业化餐饮管理公司。八十年代末，临江门桥坎黄桷树下，排队吃沈氏老火锅的人久久不肯散去，老火锅散发出原汁原味的气味，纯正，香浓，一口下去淳厚无比，老火锅的底蕴渐渐熬出来，越吃越麻辣，让人欲罢不能，朴实豪爽的重庆人大快朵颐，独自享用着沈氏火锅特别,自然，醇正的美食幸福。

　　和新派火锅相比，老火锅能体现重庆火锅文明的真谛，现代人追赶时髦，时下兴起吃老火锅是一种返朴归真的时髦，由于人类要远离色素、飘香剂，拥抱亲近纯自然。