营养丰富。
鱿鱼是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有非常丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。中医以为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的性能。主要营养性能如下：
1．鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能看诊改善缺铁性贫血；
2．鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解体力疲劳，恢复视力，改善肝脏性能；
3．鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
可观鱿鱼属于煎炸类小吃，可观鱿鱼红遍大江南北，属于大连的地方 风味小吃。当地人将鱿鱼用竹签串起来，在铁板上加油榨熟，再加上制造好的 辣椒酱调料在另一个铁板上煎榨，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，耐人寻味。
鱿鱼，色拉 油， 辣椒， 重庆火锅， 豆瓣酱，蕃茄酱，味精，蚝油，盐，白糖，洋葱，大蒜， 孜然粉，面粉。
操作步骤
1、将色拉油放入铁板上。
2、加火将色拉油加热到冒青，然后将串好的鱿鱼放到色拉油里榨30秒左右，用手铲将鱿鱼肉划一刀， 如看到鱿鱼肉起了一个刀口，说明鱿鱼已经熟了。
3、将已熟的鱿鱼放到另一边铁板上，用刷子参加备好的孜然粉，再用刷子参加备好的 辣椒酱， 放点色拉油起润锅作用，加小火将已熟鱿鱼加热煎榨15秒左右完工。
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