据史料记录，1748年（乾隆十三年），乾隆皇帝派军机大臣、本人的舅兄傅恒挂帅，再度出征大小金川。此战消耗乾隆朝大量人力物力财力，远距离征战后勤补给困难，尤其边疆官兵伙食成一大难题。经大学士纪晓岚引荐，乾隆皇帝遂选派御厨张前往金川担任官兵饮食。战场差异御膳房，场地、厨具、时间都备受限制，很难想象如此条件能做出何种食物。可御厨张铭为报皇恩，依据战地气候和需求，自行研究组装了一套简易厨具设施和快速烹饪办法，硬是把战地快餐做成了不输御膳的美味。因战事冗长艰难，其间还有不少敌军和溃逃士兵，是因听闻前线伙食之美味而主动前来投军。“张铭的后厨”成为一代历史的传奇，开启御膳般质量快餐的前世今生。
    张良志先生即是御厨张铭后人，承继了精深的美食技艺，与台湾回大陆探亲的现代美食大师范先进生偶遇，由于共同的美食志向和爱好一拍即合，一位通晓御膳美食和私房菜品，一位擅长台式火锅和营养快餐，两位后厨大师强强结合，开启了「后厨传奇」的传奇之旅。
    从2007到2012年六年间，张良志先生和范先进生两位在各自行业出神入化的大厨，携手演绎现代厨房的绝技——将御膳美食和时髦快餐很好联合，推出了新私房快餐和台式小火锅两大系列美味。
    一边是考究色、香、味、形的中式快餐，追逐精致温润的美食意境；一边是考究营养和搭配的西式营养膳食、别具风味的台式小火锅，古今传承、中西合璧，经历了“效率、搭配、质量、创建”一次次的飞跃，「后厨传奇」像魔术师一样把玩美味，“快不失质量”、“全不失精致”！
    后厨也是江湖 食神争霸
    食客们在「后厨传奇」吃到的是鲜香味美，尝到的是对生活的热爱和坚持，悟到的是一菜一羹背后的人情暖和，包容、质朴、坦然、愉悦和幸福。当味蕾绽放，萦绕的是魂牵梦绕的妈妈的滋味，才下舌尖，又上心间。
    后厨也是江湖，江湖位置变中求，霸主品牌实力造。几个世纪的经典传承、数年的积累和沉淀，铸就了「后厨传奇」的厚积薄发、一飞冲天。随着「后厨传奇」的快餐化、时髦化、品牌化、创建化和包容化，后厨传奇实现了跨跃式前进。
    企业愿景
    发明品牌，用热爱成就事业和财富
    变的是模式和经营，不变的是口感和品牌。
    建立的新美食标准，赢的是生活和财富。
    从专注和多元中寻求优佳平衡，从质量和本钱中找到很高性价比，始终坚持「满足只是起点，成就没有终结」的经营主旨。
    发明一种时髦创建的生活态度，让大家真正享用美味生活所带来的趣味和幸福。用老实诚信、创建将来与热爱成就事业和财富的多赢。还能为您带来不合的生活体验和乐趣。