据史料记录，1748年（乾隆十三年），乾隆皇帝派军机大臣、本人的舅兄傅恒挂帅，再度出征大小金川。此战消耗乾隆朝大量人力物力财力，远距离征战后勤补给困难，尤其边疆官兵伙食成一大难题。经大学士纪晓岚引荐，乾隆皇帝遂选派御厨张前往金川担任官兵饮食。战场差异御膳房，场地、厨具、时间都备受限制，很难想象如此条件能做出何种食物。可御厨张铭为报皇恩，依据战地气候和需求，自行研究组装了一套简易厨具设施和快速烹饪办法，硬是把战地快餐做成了不输御膳的美味。因战事冗长艰难，其间还有不少敌军和溃逃士兵，是因听闻前线伙食之美味而主动前来投军。“张铭的后厨”成为一代历史的传奇，开启御膳般质量快餐的前世今生。
    张良志先生即是御厨张铭后人，承继了精深的美食技艺，与台湾回大陆探亲的现代美食大师范先进生偶遇，由于共同的美食志向和爱好一拍即合，一位通晓御膳美食和私房菜品，一位擅长台式火锅和营养快餐，两位后厨大师强强结合，开启了「后厨传奇」的传奇之旅。
    从2007到2012年六年间，张良志先生和范先进生两位在各自行业出神入化的大厨，携手演绎现代厨房的绝技——将御膳美食和时髦快餐很好联合，推出了新私房快餐和台式小火锅两大系列美味。
    一边是考究色、香、味、形的中式快餐，追逐精致温润的美食意境；一边是考究营养和搭配的西式营养膳食、别具风味的台式小火锅，古今传承、中西合璧，经历了“效率、搭配、质量、创建”一次次的飞跃，「后厨传奇」像魔术师一样把玩美味，“快不失质量”、“全不失精致”！
    后厨也是江湖 食神争霸
    食客们在「后厨传奇」吃到的是鲜香味美，尝到的是对生活的热爱和坚持，悟到的是一菜一羹背后的人情暖和，包容、质朴、坦然、愉悦和幸福。当味蕾绽放，萦绕的是魂牵梦绕的妈妈的滋味，才下舌尖，又上心间。
    后厨也是江湖，江湖位置变中求，霸主品牌实力造。几个世纪的经典传承、数年的积累和沉淀，铸就了「后厨传奇」的厚积薄发、一飞冲天。随着「后厨传奇」的快餐化、时髦化、品牌化、创建化和包容化，后厨传奇实现了跨跃式前进。
    企业愿景
    发明品牌，用热爱成就事业和财富
    变的是模式和经营，不变的是口感和品牌。
    建立的新美食标准，赢的是生活和财富。
    从专注和多元中寻求优佳平衡，从质量和本钱中找到很高性价比，始终坚持「满足只是起点，成就没有终结」的经营主旨。
    发明一种时髦创建的生活态度，让大家真正享用美味生活所带来的趣味和幸福。用老实诚信、创建将来与热爱成就事业和财富的多赢。还能为您带来不合的生活体验和乐趣。

    1.五剑之模式：双店合一开领域之先河
    快餐+火锅二合一，这是创建创意，更是实力。「后厨传奇」开领域之先河，一半是新私房快餐，一半台式小火锅，将两大美食品类很好融合，这一概是具备划时代意义的餐饮里程碑。
    一方面，两大具有人气时髦美食归于一店，很大程度方便了消费者。让南来北往的美食爱好者都能找到本人所爱，上班族、异乡族、休闲族……快餐和火锅二合一，早中晚三餐全部囊括，男女老少皆宜。
    另一方面，双店合一，包容美食更具张力。为经营者增加了种类、提高了人气、拓宽了渠道，两种典型的时髦美食，几乎包揽了所有品尝的客户喜好。1+1＞2，双店合一，其吸金水平非同普通！
    2.五剑之质量：色美香浓味更绝
    美食已经不单单是味觉的满足，而是视、听、触、感多维度的享用。
    从主材到配菜，从牛羊肉到绿色时蔬，再到五谷杂粮，都保持了一概的新鲜色泽和诱人口感。
    「后厨传奇」的美食，无论是招牌牛肉饭，还是煲仔，又或者是小火锅，无一不是精益求精，客户皆能感遭到未见其色先闻其香，观其色则垂涎，食指大动，大快朵颐之后的心旷神怡。
    3.五剑之自有工艺：堪比私房菜的制造自有工艺
    后厨传奇的两位结合开创人张良志先生和范先进生，一位是御膳后厨，一位宝岛美食家，这自身就是得天独厚的资源。
    古老的传统与现代的科学、精致的与布衣的时髦擦出奇妙的火花，这就是后厨传奇难得的本源。这里的快餐不仅是快餐，而是新私房快餐；这里的小火锅不仅是火锅，而是台式风情趣味小锅。
    每一道菜品的研发和搭配，都经过了两位美食大家数月甚至几年的研发、改良、完善，直至很好。
    每一个自有工艺都兼顾口感、营养、色与形，私房菜品的风味得到十足体现。
    堪比私房菜的制造自有工艺让「后厨传奇」味动天下！
    4.五剑之文明：欢乐美食人情味
    分享美食、分享快乐、分享事业、分享财富。
    食物果腹的时代已经曾经，如今是用美食享用幸福和欢乐的新世纪。
    后厨传奇从模式的创建、美食的质量、膳食的搭配、养生的需要、就餐环境、服务体验、人文的关心等各个环节进行完善升级，找到了一种更具人情味的美食生活形式。
    关注客户、关注员工、关注同伴。乐于分享、乐于发明。用心做美食，触动人敏感的情感神经。
    5.五剑之创富：整店输出无缝移植千店一味
    这不止是一次资本与品牌的输出，在应答快餐领域挑战和服务挑剔的国家食客，技术的移植与革新、文明的磨合与调谐，将是咱们取胜更为关键的环节，咱们将在这些方面尽力而为。
    形象统一化、自有工艺标准化、操作流程化、运营简单化，这是后厨传奇连锁版图拓展的四大杀手锏，将与给合作同伴的扶持落地化，提升/增加整店输出的完整性，无缝移植确保千店如一的超优异质量档次