胡嗲以单车钢丝摆摊串烤排骨起家，从东塘不知名的档口做到现在的胡嗲单车烧烤 ，经历三十六年的沉淀， 胡嗲单车烧烤 手艺成就了有滋味的长沙本地烧烤。
胡嗲单车烧烤隶属于湖南文和友餐饮管理有限公司，这个品牌的烧烤进步至今已有三十六年之久，它的招牌烧烤包含烤排骨和烤牛蛙。此外为了招来越来越多的消费者，它还推出了海鲜系列烧烤产品，像是烤海螺。另外，也依据当下年轻消费者的喜好研发了烤蜗牛、锡纸烤蔬菜、掌中宝、涮锅等新产品系列。作为长沙烧烤的代表之一，其影响深远的还有烤肉，长沙的烤肉，孜然味重，偏爱加干辣椒粉，只用白炭焙烤肉品，烤肉的熏味十分明显。
胡嗲单车烧烤的烤串式样也发生了扭转，传统的长沙烧烤都是以大串为主，而它则是跟潮流，很早就换上了线下非常流行的湘西小串等。除此之外，这个品牌受中医文明影响颇深，它会在腌制的环节上额外加上制造卤药包，里面包括了近十种药草，好比甘草、陈皮、千里香、肉蔻等等。不论是体质虚热还是体质寒湿的食客，吃它的烧烤美食素来不必惧怕上火或者产生其他的不良反应。
胡嗲单车烧烤没有靠什么特别之处去招来消费者，就是四个字名副其实。全部选用真材实料，烤出来的鸡肉就是鸡肉的滋味，牛肉就是牛肉的滋味，没有任何的弄虚掺假。另外，家有家规，行有行规，它做烧烤也有它本人的规矩。像是排骨、牛肉、牛蛙、翅中等食材的腌制时间都需求控制在一小时以内，而烤制这些食材则控制在半小时之内。经过适当时长的腌制解决及高温焙烤中，肉的口感能够达到理想的滋味。
