古坑咖啡原产于台湾云林县古坑乡华山地区。正值北回归线上的古坑,日照和雨量均非常充沛,所产的台湾原生咖啡,甘甜香浓又不苦涩,自有一番台湾在地风味,属于世界咖啡。由于意外发现古坑不论气候、土质或排水都相当适合种植咖啡,古坑乡成为台湾少数可生产高等咖啡的地方。古坑咖啡属于阿拉比卡种,由于烘焙、萃取的办法与时间与其他盛产咖啡产地差异,古坑咖啡具备特殊风味,被誉为"台湾咖啡的原乡"
据《云林县志稿》记录,古坑咖啡为日治期间时引进。台湾总督府从巴西引进咖啡豆之后,选择台东、花莲瑞穗、高雄、云林古坑与南投惠荪林场为试种农地,发现云林古坑的质量很好,也成为日治期间献给日本天皇的贡品,至此,古坑咖啡有"御用咖啡"别号。