格瓦斯/克瓦斯(俄语、乌克兰语:квас,"发酵"的意思;波兰语:kwas chlebowy,"以面包发酵"的意思;立陶宛语:gira;爱沙尼亚语:kali) 是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧的,含低度酒精的饮料,用面包干发酵酿制而成,颜色近似啤酒而略呈红色。因为其酒精含量只有1%左右。在俄罗斯城市,克瓦斯也可以指红茶菌。
“格瓦斯”较早起源于俄国,距今已有一千年的历史。格瓦斯是俄罗斯饮食文明的灵魂,在当时的俄罗斯社会,从沙皇到农民,不分贵贱,人皆享受,成为他们生活中不可或缺的饮品。有数据记录,当时的俄罗斯远赴他们神往的社会巴黎游览居住时,竟由于当地没有格瓦斯而感到苦不堪言,甚至打道回府。格瓦斯/克瓦斯(俄语、乌克兰语:квас,“发酵”的意思;波兰语:kwas chlebowy,“以面包发酵”的意思;立陶宛语:gira;爱沙尼亚语:kali) 是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧的,含低度酒精的饮料,用面包干发酵酿制而成,颜色近似啤酒而略呈红色,酸甜适度,口感清香。因为其酒精含量只有1%左右,儿童也可以饮用,是很受群众欢迎的软饮料。在国家哈尔滨,吉林,新疆的伊犁,塔城,乌鲁木齐也比较流行。在俄国城市,格瓦斯也可以指红茶菌。