固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，又被称为"固城湖螃蟹"或"高淳螃蟹"，历来被称为蟹中之冠，2007年被质检总局认定为地理标记维护产品。被评为"中华绒螯蟹典范品牌"。 2017年9月荣获国际农交会产品金奖。
固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水草丰茂，延伸宽阔，在这里生长的螃蟹，形状和肉质在螃蟹家族中尤为不同凡响，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。固城湖蟹每100克肉中含蛋白质14克，铁13毫克，核黄素0.71毫克，维生素A5960国际单位。
民国初年，北京四大名医之一的施今墨曾比方固城湖螃蟹为螃蟹中一甲一名夺魁天下的状元。固城湖大闸蟹的优势在于价格地道，产品优质，物美价廉，这也是相对于价格昂贵的别的大闸蟹而言，固城湖更能招来一般群众的缘由之一。
高淳湖塘密布，水域面积235平方公里，约占高淳总面积的三分之一，其中高淳西部为水网圩区，水源丰富，有固城湖、石臼湖两大淡水湖和长江支流水阳江，水质，非常适合水产养殖，是江苏省淡水鱼类重点生产基地。固城湖是个长江系中华绒螯蟹原种场，也是个中华绒螯蟹标准化生产综合示范区，获得"螃蟹生态养殖标准"证书，固城湖大闸蟹在食品保险方面处于领域标杆位置。
固城湖螃蟹产于批"生态示范区"南京市高淳区固城湖。高淳湖塘密布，水域面积235平方公里，约占高淳总面积的三分之一，其中高淳西部为水网圩区，水源丰富，有固城湖、石臼湖两大淡水湖和长江支流水阳江，水质，非常适合水产养殖，是江苏省淡水鱼类重点生产基地。固城湖31平方公里，权属高淳一家，是江苏省内生态维护的十大湖泊之一。
固城湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠，这与固城湖的特殊生态环境息息相干。固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水质清纯如镜，水深底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候宜人，是螃蟹定居生长理想的"水晶宫"。湖田四周没有任何污染源头，阡陌交织、绿树成荫、天水一色、鸥鹭翔集，有着令人心醉的自然环境。因而在这里生长的螃蟹，形状和肉质在螃蟹家族中尤为不同凡响。
