生煎包为上海的名小吃，听说已有上百年的历史了。 顶正生煎包特点为：皮酥，汁浓，肉香，精巧。 外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，葱香混合在一起在口中久久留香。 成品色白软而松，肉馅鲜嫩。
上海生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，因为上海人习惯称“包子”为“馒头”，因而在上海生煎包普通被称为生煎馒头。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营种类。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种种类。上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评估是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不只介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，但凡“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。
隆冬季节，吃上刚出锅的生煎包，更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻，还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。
如今上海生煎包的做法流传至全国各地，馅心也更多种多样，不少地方也参加了本人的品尝习惯，但是正宗的上海生煎包仍是饕客们的~如果您也是其中之一，这样看来咱们顶正餐饮培训学校是您的不二选择。
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