大胡子大盘鸡有荤素搭配，又有蔬菜与主食（那仁面）的组合，做到了正当膳食，均衡营养。大胡子大盘鸡以其“麻、辣、鲜、香、嫩”的巨大特点以及浓厚的新疆民族风味和丰富的中华饮食文明享誉省会，企业先后多次被评为省市“消费者信得过单位”。
多年来，大胡子不断非常关注食质量量工作，从消费者的角度出发，把“以全优的品质取信于民，以独一无二的风味取悦于民，以诚挚的态度服务于民的品质主旨”作为企业的品质主旨，从生产源头抓起，规范洽购流程，生产过程层层把关，把好每一个生产环节。首先是确保员工的个人卫生，提升/增加每个员工依照标准的流程洗手操作；其次，用冷藏车配送鸡肉等原物料，提升/增加原物料的新鲜；再次，严格依照餐饮食品加工要求加工热菜和凉菜；另外，餐具都经过高温消毒，确保卫生，并为每位就餐者提供契合卫生要求的独立餐饮用具。
大胡子餐饮在总经理胡鑫先生的率领下，多年来奉行“以人为本、老实守信”，“以质求存”的经营方针，已逐渐实现了VI形象、管理模式、物流配送的三大统一，在一直夯实经营管理的基础上，大胡子人正以崭新的姿势，迈着昂扬的步伐，去迎接明天的挑战。
大盘鸡店以“清淡、营养、美味”为膳食方针，从严选料，从精制作，充分体现了菜清鲜爽嫩、重视原味的特点。同时，大盘鸡店把弘扬国家传统文明融入到企业经营管理之中，典雅的江南韵味，字画、楹联、刺绣、摆件等元素会在人不知鬼不觉中触动您心田深处的炎黄情怀，让您在喧嚣的都市中拥有一片别样的空间。
大盘鸡店深得客户信任的同时，对内秉承“以人为本”的管理方针，尊重员工、信赖员工、关爱员工，在员工的工作、生活和学习条件上投入大量的人力和物力，在扶持员工身心健康的同时丰富员工的业余文明生活。公司尤其重视员工职业生涯的进步，完整的培训体制和晋升通道，让每一位员工都能够找到适合本人的平台，展示本人的才能。
