初步： 双方进行顺应性了解，主要了解加盟模式及政策框架(2-3天)
1、加盟方报纸、杂志、网络、电视等媒体获取项目加盟信息。
2、加盟方电话、传真、电邮、实地调查等形式了解公司加盟模式及相干政策。
3、加盟方实地调查形式了解过了解公司的历史、现状、将来;司现有店铺的经营模式、服务手段、营销模式、管理体制、锅底、菜品、装修风格等。
4) 大致确定与公司的加盟模式并开始寻找适宜场地。
5、 公司了解加盟方的加盟方针、加盟预期、实力、资信、从业经历、当地关系等。
第二步： 寻找场地、提出场地调查申请、领取调查费(2-3天)
1、向公司索取场地选择标准----《选址指南》。
2、依据公司场地选择标准，在当地城市搜寻场地资源。
3、获得备选场地。
4、填写公司提供的场地考察表，并提交备选场地的数据，包含城市地图、城市餐饮特别是火锅的分布图、城市经济状况、备选场地指标说明文件(包含分层面积、房屋租金及物业管理费用、泊车情况、交通情况、广告地位设置情况、内部状态、产权关系、水电气配备及物业费用等)、备选场地建筑平面图、备选场地室内室外照片。
5、公司市场部依据场地数据，确定能否现场调查或直接出具分析讲演。
6、如备选场地大致满足公司经营场地选择标准，或者尽管不完全满足但可以进行适当改动而达到选择标准，则公司指派专注于人员进行场地现场调查，此时加盟人需提出场地调查申请并领取场地调查费用(主要为交通、住宿、调查用餐等)。
