重庆特色火锅取材广泛，调味多变，菜式多样，品尝清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调办法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创建，享誉中外。 重庆气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季一直，家畜家禽种类齐全，山岳深丘特产银耳、虫草、竹笋等山珍，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤。重庆特色小吃以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味考究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。

说起重庆，大局部人都会想到几个词:美女，美食。今天就为大家介绍一个重庆富裕盛名的重庆特色火锅~欢迎大家捧

其实重庆特色火锅远不止这些，还有江津米花糖，黔江鸡杂，合川桃片，万州烤鱼等等诸多诸多~要想吃到越来越多的重庆特色火锅，欢迎来重庆游览~

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重庆弘侨餐饮文明有限公司是集餐饮连锁经营，火锅底料生产、研发，餐饮文明研究为一体的现代大型民营企业。旗下有 重庆弘侨餐饮连锁事业部、食品加工厂、物流配送管理中心、国家共青团重庆弘侨公司团支部、重庆弘侨公司工会委员 会。公司现有 “重庆弘侨创建特色火锅”、“重庆弘侨特色鲜鱼头火锅”、“重庆弘侨特色靓汤”、“重庆弘侨特色香 锅坊” 四大品牌。

1、沈家洪城老火锅——沈家洪城老火锅是八十年代末临江门桥坎下“沈氏老火锅”的再现与传承。公司开创人沈洪存秉承“实实在在沈家人，地地道道老火锅”的经商方针，将火锅文明演绎为百姓的创富神话,被媒体及广大市民推举为全市“牛”火锅，在重庆林林总总的火锅业界中，“沈家洪城” 仍然保持低调，默默耕耘。

目前，小天鹅火锅在全国及海外拥有300多家连锁专卖店，遍及全国34个省、自治区和直辖市。重庆、成都、上海、无锡、太原、西安、郑州、济南、昆明、、长沙、苏州、兰州等220个城市，都留下了小天鹅火锅的美味和服务。小天鹅以“时髦、质量、营养、健康”的产品方针，借助品牌、队伍和资本的力量，让“麻、辣、鲜、香”的小天鹅火锅，美味香飘，四海传扬。