先生水晶锅的诞生溯源于民国77年，时逢台湾开放大陆探亲与转口贸易。张厨子是台湾高山族原住民，世代以打鱼为生，艰难糊口度日，年轻的张厨子不甘于祖辈的背靠阿里山面朝大海的渔民生活，励志要到海的一边看看闯闯。离别前，老父亲手下海逮鱼给儿子做了只有节日才能吃到的土著焖锅，老父不舍得吃只是默默的看着即将远离本人的儿子，他吩咐儿子：“勿由于走得太远而忘记出发的缘由，勿由于离家太久而忘了本人的根。”这也是张父给儿子特意做焖锅的缘由。张厨子铭记父亲的话，开始闯荡香港，做过门童、端过盘子、贩过海鲜，又从学徒做起开始涉足餐饮业，经过5载的打拼积攒了积蓄，从一家小小的排档开始有了本人的小吃店。外边的美食千种万种但让张厨子难忘的是家乡的焖锅，于是张厨子在本人的店里开始主营台湾土著风味的焖涮锅，这在香港来说是难得的特色餐饮，这道久别重逢的家乡菜，唤醒的不只是思念与孝心，张厨子因此也变成了台湾土著焖涮锅的代名词。
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