餐饮企业必需根据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的发展趋势,选择适宜的营销方法,才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。欢喜花甲:浅谈小吃领域发展前景
其一:走优质高效的快餐化道路
随着城市生活节拍的加快,居民收入能力的提升,社会上对快餐的需要量日趋增大,质优价廉高效率的快餐店必将遭到广大居民的欢迎。
其二:愈加强调营销环境的情调、氛围
现代社会的消费者,在进行消费时往往带有许多感性的成份,容易遭到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的滋味,但十分注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境场景化、心情化,从而能更好的满足他们的感性需要。
随着人们生活能力的提升,消费者对餐饮业提出了越来越高的要求,不只要求吃饱吃好,价廉物美,而且还要求获得良好的心理的精神享用。
其三:注重个性化、特色化
随着人们生活能力的提升,消费需要将日趋个性化,这要求企业注重人们的具体要求,根据具体的消费场景、消费时间、消费对象,提供有针对性的效劳,并据此塑造出契合客户要求的企业形象。
其四:注重人们的情感生活、社交活动等方面的需要
情感生活是人们的根本需要之一,近几年来社会上兴起了一股所谓'煽情'的营销方法,就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感,以达到促销的目的。许多餐饮企业也通过设立诸如情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐、情侣烧烤等效劳项目来促销。
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