一方水土一方人，创造一方美食。徐州小地锅传承千年，很多网友表示每次去徐州都会吃到走不动。如果资深吃货们没有足够的时间去寻找小巷里的美食，普通会选择到徐州1818美食广场。去了会发现爆味排骨小地锅店面在这里排队从来没有停止过。
有趣的吃法，容易获得年轻一代人的喜欢，爆味排骨小地锅，想吃，别太心急，很烫！吃小地锅先“喝饼”，是由于吃饼之时，一定要满满的在地锅汁里打个滚，让饼喝饱最精华的汤汁，这就是每一个徐州人都无法抗拒的喝饼了。
地锅里的食材，多选用“面”口感的，被炖到软烂，入味优异，你中有我，我中有你，差异的风味在一锅热气腾腾中充分交融，赶紧就一口，让喝饼沾染的滋味更浓烈一点。泡泡饭，是吃地锅整个过程中的精华之所在，舀起菜汤，浇在热乎乎的白米饭上，吸溜吸溜的大口吃进去，整个五脏六腑都被滋养了的感觉，很好吃的滋味，就在这一大勺汤泡饭里了，要不怎么会喊出“浓汁好泡饭”的口号呢。
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