“逢九”是指一年中从较冷到冷又回暖的时间。它是从农历的冬至作为“一九”的开始，即从每年的12月21—22日开始依次每隔九天算“一九、二九、三九……九九”直到次年的3月4号左右惊蛰前2—3日为“九九”。因冬季人体对能量与营养的需求量是很大的时段，如果经常吃鸡就可满足人体所需的能量与营养，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年身体健康打好坚实的基础。
雄鸡满山跑，肉鲜味更浓
土鸡公是在自然环境中以散养方式长大，呼吸新鲜的空气、喝山泉水、吃五谷杂粮、虫虫、草草等一些食物而生长的。在此过程中需不停的运动，肌肉得到充分生长和发育锻炼，肌间脂肪丰富，养分积累周期长，肉长得特别结实，滋味物质肌甘酸和磷丝氨酸含量明显高于普通鸡，在煮制过程中可产生大量醛、酮等香味物质，味道自然更香，所以土鸡公“鸡味”更浓。
常吃土鸡，健康一生
土鸡公肉中含有欧咪伽-3不饱和脂肪酸和磷脂，可促进胆脂肪的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧米茄-3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护之神。有名科学家、营养学家、美国的欧咪伽健康之母阿尔特米斯、西莫普勒斯教授揭示：人体摄入足量的脂肪酸后，能的阻止肝脏中脂蛋白的合成，降低血液舔稠度，减少血栓形成，使人的心脑血管病发生率大为降低。可以说没有哪种营养素具有脂肪酸对人体保健那么多的结果。健健康康过一生才是人生很大的幸福。
益智健脑，鸡肉为先
土鸡公含有丰富的氨基酸，是生命活动有关的基本物质，是人体不可缺少的营养元素。鸡肉中含有对人体获取生长及发育起着极其重要作用的磷脂类，是人膳食结构中获取磷脂的重要来源。磷脂对人的智力发育极为有利，具有促进脑细胞发育，提高脑细胞活性，增强记忆力之结果。土鸡公所含的这些营养素相对于其它肉内更很容易被人体吸收，特别是儿童及青少年成长的时期，多吃鸡肉对于他们的生长、大脑智力发育具有非常关键的作用。
鸡肉营养高，赛过喝鸡汤
鸡肉比鸡汤营养价值更高吗？这是一个人们一直在争论的话题。先让我们一齐来了解下鸡肉的营养成分。鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉中的蛋白质却不同，人体摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。但鸡汤再美味，并不意味着营养，因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。
一鸡全是宝，良药世代传
鸡肉不但营养，鸡肉的价值也很大，民间有“济世良药”之美称。中医认为鸡肉有温中益气、益五脏、强筋骨、活血脉、补虚损的结果，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补。对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助。鸡油能够消炎润肤；鸡心能够和血安神、补心镇静；鸡肝可养血、明目；鸡胆能清热缓缓效效、抑制咳嗽；鸡内金具有健脾养胃消食的作用。总之，鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，可调理人体相应的脏器。
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