比如，你在一个购物商场开了两家店，一家火锅店，一家烤鱼店。如果顾客去到以后再选择吃烤鱼还是火锅，其实结果是很随机的。可如果你有办法能够让顾客出门之前就定了是吃烤鱼还是吃火锅，那么你的获客效率就会得到有效提高。现在很多品牌做私域流量，不会分层，不分目标，只是简单地把流量池当成了广告通道，像过去获得顾客手机号码，就只是在生日时候发一个祝福，后来引导顾客关注了公众号，每周推文也只是发一篇广告。但现在做私域流量，再也不能这么简单地操作了，要学会对客户分层分类。比如火锅品牌，去光顾的都是喜欢热闹的年轻人，如果能从私域流量中把年轻人分类出来，是不是就可以每个月引导这些年轻人专门来吃火锅?要想运营他们，就应该先把私域的顾客分层分类，再进行更进一步的运营。为什么说大家千万不要把私域流量当成广告通路?如果单纯当成广告通路，私域流量是玩不转的。有不少餐饮人肯定试过这种情况：消费者一进门，就会加人拉群，结果微信群活跃了两、三个月就冷下来了，后面只能发发广告。“搞钱”：爆款自己卖，现金自己收;“搞钱”，简单来说就是自己的爆款自己来卖，自己的现金自己入袋。
可以使用消费券，这种消费券和过去在一些点评平台、团购平台的代金券是不一样的，原本这种券可能要免费送，免费送也未必会有什么获客成果或者营销成果。可是，现在通过私域流量池直接销售给顾客，不仅实实在在地带来营业额，还变成了是顾客主动买的消费券。当你有了流量池之后就要思考，除了卖外卖，除了卖到店堂食之外，门店还可以卖什么?能不能卖会员券?能不能卖套餐?原本在美团上的套餐，能不能变成在自己私域流量池上卖?这里面有一个关键点，叫“现金流的利用率”。当你拥有流量主权，就能让消费者提前产生交易，你卖的是一种期货。对餐饮品牌而言，这个观点可能是一种颠覆性的认知，把原本有限的供给变成无限的期货。期货比现货价值更高，因为量更大，带来的增收自然也更多。除此之外，还可以让更多人帮你的门店“搞钱”。要做到这点，需要不断增加消费者对品牌的忠诚度。我认为，要想提高消费者对品牌忠诚度，要么共情，要么共赢，要么共利。所以，餐饮品牌可以把原本要花出去的广告费变成分享给消费者实利。比如用佣金刺激分享邀请新客光顾，或者拼团以老带新，这些方式都是把广大消费者变成盟军卖货，还可以通过秒爆款菜品，营造一种抢购的气氛，从而提高爆款销量。总之，就是用自己的流量卖自己的爆款，收自己的钱。
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