日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为*具日本特色的菜肴。据了解，在上海，日本料理是仅次于麦当劳、肯德基，第二让中国人*为接受的食物。这种接受包含两个方面，一是味道，二是报价。
日本料理店主要成本在装修，日本料理店的环境很重要。接着就是看开店的地点，*后就是看你的开店面积。店的地理位置、档次规模、设备设施、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点，日料店的选址应尽可能的方便目标客源，并且与目标客源所属的地区相吻合。
理想区域是人口流动较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所;或者是**住宅区、金融机构等所在区域。
产品有了好品质，品牌才能拥有好的市场，才能有价值。大家都知道，目前在市场上餐饮品牌是多的数不胜数的，但是因为人们对美食产品的要求是不同的，只有不断创新的品牌才能得到大家格外的认可。
由于日本料理回收的时间相对较长，因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动成本、原材料供应、各种税费的有关规定等等成本费用因素，并且预测料理店可能的销售收入，以及经营过程中可能碰到的问题。
一份好的寿司，从外观上已经是赏心悦目，入口后，新鲜甘美的鱼生，清新微酸的醋饭。
以及画龙点睛般巧妙扮演着提味提鲜功能的山葵、姜葱末等调味料，清新、柔嫩、甘美、辛辣、鲜甜、微酸，各种味道在舌尖上交织蔓延，简直是一场味觉的盛宴。
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