当市面上的大多数麻辣烫发展遇到这样问题的时候，蔬是麻辣烫却悄然崛起了。这次的崛起，可不是传统意义上的麻辣烫，而是新概念下的“新式麻辣烫”。作为推翻麻辣烫这个品类在消费者心中留下固有印象的“新式麻辣烫”，蔬是的新是在多方面的，从餐饮发展的关键—产品，到发展的模式，以及门店的整体环境。
在产品方面的新，蔬是做的是取其精华，去其糟粕的创新。看到了麻辣烫存在食材丰富的优势，去做麻辣烫这个品类，在立足优势发展的基础上，蔬是对麻辣烫汤底导致的麻辣烫不健康补营养问题进行了改进。推出了以健康和养生为发展理念的原味骨汤汤底的蔬是麻辣烫，得到了广大消费者的关注。在解决麻辣烫口味过于单一，重口难调，发展受到制约，市场难以做更大的问题上，蔬是经过不断地研究很调试，推出了除原味骨汤之外的另外4款汤底，市场反响热烈。
蔬是的“精雕细琢”不只是在产品上，在就餐环境，也就是门店的设计方面也是一绝。在整体的设计风格里面，无处不透露着对于自然饮食的追崇，这也是为什么门店采用了大面积简约的白色和原木色的软装作为搭配，加上各个细节方面的精心设计，让更多的消费着在选择吃的时候，都爱走进蔬是麻辣烫店！
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