香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。
愉肴麻辣香锅比较大的特色，是具有辣而不燥回味悠长的独特口味，符合时尚饮食，又符合季节的饮食需求。因为我们本着对每一道菜品负责的态度，对每一位顾客负责的经营之道，不断拓展菜品的搭配，精心搭配的菜品有荤有素、舒心可口。由愉肴麻辣专家精心熬制，保持传统制作工艺手法从选材、加工到生产均严格把关。我们将立足天津着眼全国，在不断发展的同时全力以赴。
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