串串香是一种自助菜选择模式。碗碟种类繁多，每个碗碟上的菜品都是一小串，顾客可以根据自己的需要自由选择菜品。选择我要吃的东西，我想吃的东西，这样就不存在浪费。
随着一次性锅底的推出，可以将新鲜的肉，家禽，水产品，时令蔬菜，新鲜的干木耳等放入锅底中，食物的营养不会流失。不仅可以吃新鲜美味的食物，还可以喝营养丰富的汤，它的汤更浓，更营养，更健康，更时尚。锅底只收30-40元，串串一般为0.5-2元。人均消费只有50元左右，既经济又实惠。
串串香从海鲜，鱼，虾，蟹，贝类到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭，鹅等以及健康蔬菜等串在一起，常见的菜肴包括牛肉，鸡肉，鱿鱼，鹌鹑蛋，肚，黄喉，肉丸，火腿肠，鸭肠，鸡心，蟹柳，干豆腐，豆腐皮，豆腐，土豆，芋头，绿笋，小白菜，木耳，蘑菇，豌豆尖等，都用竹棍串成线。巴蜀人喜欢吃辣椒，越辣越好，因此锅底的酱汁非常重要。串串香因此很受欢迎，经济实惠。
