玖两鱼酸菜鱼选取的是原产自越南的无刺龙利鱼，鱼肉是十分讲究，其肉质鲜嫩，口感爽滑，并且重点在于它没有刺。酸菜当然也是传统工艺精心泡制的，当鲜与酸结合，配以辣椒调味，那边是酸爽喷香中带着辣道主义风范。更出彩的是，玖两鱼酸菜鱼不只是卖鱼，除了酸菜鱼，这里还有各种搭配的美味冒菜，川香弄弄，火辣十足。
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相比流行的快餐和传统的火锅、炒菜等餐饮形式，玖两鱼酸菜鱼具有更加新颖的创意，它突破传统酸菜鱼模式，打造了小份制、快餐化、时尚化的时尚快餐式啵啵鱼模式。玖两鱼酸菜鱼不同于泛滥餐饮行业的一般形式，而是给了顾客更具有新意的选择，其丰富的营养和美味的搭配更是迎合了食客们挑剔的味蕾。不论是从味道上讲，还是从市场竞争角度上讲，酸菜鱼都具有较好的市场发展趋势。
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