柴火鸡就是：现场点杀土鸡，再用柴火在简易灶台上烧熟，柴火鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让很多人想起了童年时代的美好记忆。柴火鸡Zui近从成都重庆开始在全国个各地都火起来了，原因主要是柴火鸡好吃、绿色健康、还伴随着80后90后的思乡之情。
柴火鸡特点：1、烧柴薪做菜；2、用土鸡做原料；3、现场炒制；4、佐料配方；
柴火鸡起源：现在的柴火鸡起源于湖南，但是在湖南发展得很有限，并不为大多数人所知。但是，却在2013年左右在成都和重庆等地快速进入了人们的视野，并被广大消费者喜爱和追捧，得益于加入了新的元素：佐料配方和香麻辣，然后从新获得了新的生命。现在又迅速的扩散到了昆明、西安、深圳等地。
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