传承至今，湖南米粉的制作技艺已经被列为省级非物质文化遗产之一。喜好湖南米粉的他，身怀好的的厨艺却像一些追求自我离开都市的人一般，不做满汉全席，就只在方寸之间，将对厨艺的认知，酸甜苦辣咸的掌控，实实在在寄托在一碗米粉之中。恰粉，正是他对湖南米粉精益求精的传承，每一道工序都追求恰如其分才恰恰是米粉的较好。他讲，来者都是客，虽然人走碗就收了，但这缘分已经值得用最用心的食物来交换，人生何处不相逢，相逢不如在恰粉。
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