三两粉，史创于1928年，百年传承老字号。坚守传统工艺，秉承匠心独制。纯手工现磨、现蒸、现晾、现切。8小时精心熬制猪骨老母鸡高汤。
三两粉湖南手工米粉的原材料的陈年早稻米。天还未亮，伙伴们就开始泡米了，至少需要提前6小时浸泡，多了少了，都会影响Zui终米粉的口感。将泡好的大米，均匀地倒进旋转着的石磨。
即使为了效率改为电力驱动，这台石磨也和普通的电子不锈钢磨不同，上下两片磨盘都是整块的石头，磨出的米浆会更为醇厚!搅动石磨现磨米浆，倒进托盘大火猛蒸，米浆需要提前蒸熟。将热乎乎的米浆面倒挂竹架晾，摊凉晾成薄薄的粉皮，每一步都严格地遵循着。
这些白而有弹性的粉皮，距离我们吃进嘴里的米粉，还有一道切粉机的距离。手工切粉容易粘刀，也无法做到粗细均匀口感较好，切粉机切出来的米粉，才能够保持它比较好的模样。传统的纯手工制作的米粉，没有明胶也没有增白剂，口感劲道，这才不辜负湖南人手艺，食客入口也更加放心。
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