这种方式起源于日本本土。这种方式费时费力，不久便发 展成干脆用醋泡鱼肉的方式。经过发展的寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。流行的日本寿司，除「握鮨」外(即街上我们常吃到的寿司)，还有「卷鮨」与 「箱寿司」。「卷鮨」是把饭、小 黄瓜、鲔鱼鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之分。 寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用。有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整张紫菜 包的寿司卷叫「太卷」(即粗卷)，只用半张包的就叫「细卷」。寿司卷里一般夹煮过的甜寒天，黄瓜，香肠，蘑菇，炒蛋皮，鱼松或鸭儿芹。
加盟流程
1、咨询考察。
2、申请加入，个人简历，备选店铺。
3、咨询审查，店铺、资金考察考核评估。
4、签订合约，身份证、加盟费、保证金设计费一次矫情。
5、总部支持。店面评估、设备规划、技术营销培训。
6、物料配送，开业前5天订货。
7、开业指导，前期营销、业前准备，业中技术及管理指导等。
8、后续服务，每季度新品上市后续督导服务等。
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