赵家腊汁肉1992年从一间不到30平米的小店发展到如今遍布陕西、西安以及江西、南昌、河南、南阳、北京、上海、广州、等全国各地，目前有100多家的品牌连锁店，在全国各地生根发芽，是陕西小吃的领跑餐饮企业。赵家腊汁肉店面环境以陕西关中民俗文化基地，青砖，灰瓦，飞檐，亭台，以精湛的木雕为装饰，突显陕西地方文化特色，赵家腊汁肉品种繁多，风味各异，现在现吃，口味地道，其厚实的关中味道无不为食客交口称赞。
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赵家腊汁肉是西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司旗下排名靠前品牌，位于西安市高新区高新四路赵家坡，创始人赵先开。在唐朝时，赵家坡人都会煮腊汁肉，当时唐明皇面向民间招特色厨师，赵老先生经过层层筛选被选入宫廷，进了御膳房，由于年龄已大，人们便称“赵老厨”。赵老厨煮的腊汁肉使用了二十多种中草药，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，汤汁香浓，当时深受唐明皇与杨贵妃的喜爱，再配以赵老厨的秘制黄酒，便是食不能忘，在唐朝美女就是这样吃出来的。在“安史之乱”时，赵老厨便回到了赵家坡，将此手艺传给了后人，一代一代的将这门手艺传承了下来。
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