日本的烧肉店的菜单种类繁多且多样化，但烧肉料理并非从日本开始的，这段烧肉历史从朝鲜半岛开始，经历很长的时间演化而成的。在中国晋代的史学中也记载着当时他们把肉预先调味好，再直接用火去烤，这种烹调肉品的方式称之为“炙”。
在肉类的处理上虽然也是以事前的腌渍调味为主，但是很清淡，目的是为了让人能品味出新鲜肉质的自然美味，又或是直接上炉烧烤，在烤熟之后搭配能提升食物风味的特调沾酱来享用。
如果你真的看过《孤独的美食家》这个日剧，一定对井之头五郎独自一人吃烧肉的那集印象深刻，Zui近复习这部剧，又看到这集，顿时觉得“啊，这时候，我的肚子果然是想吃烧肉啊!”不管遇到多少问题，吃一顿丰富又美味的日式烤肉，瞬间就元气满满啦!
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